10月になって、ようやく一息ついたので、お昼にドライカレーを作った。
実は、NHKのアサイチで、いのっちがドライカレーのサンドイッチを作ってたのをみて思いついたのです。
で、ドライカレーがたくさん出来たので、夕食に応用を考えたのがこれ。

ジャガイモ；薄切りにして、チン
茄子；8mm厚さにきり、フライパンで素焼き
耐熱皿にジャガイモを並べ、オリーブオイル少々を混ぜる。その上にナスを並べる。
作っておいたドライカレーを全体に重ね、パプリカを彩りにのせ、その上にピザ用チーズをのせて、200度のオーブンで10分焼く。
うん！おいしいわ。