新たまねぎの甘酢漬け

実家の母の常備菜に「たまねぎの梅酢付け」というのがありまして。
「たまねぎの梅酢付け」をドレッシングのように、人参の千切りや色んな野菜に合わせて食べると、とても美味しかったので、作り方を聞いたら・・・

「梅2キロ、砂糖2キロ、お酢900ml×2本」をつけて、今3年目の梅酢に玉ねぎのスライスをつけているの。

おお・・・。それって、かなり時間がかかるよね~。
うーん。フルーツビネガーみたいなものかな?水で薄めて飲んでもおいしいっていうし…
お店で探してみた…リンゴ酢・・・たまねぎと合うかな?
はちみつ黒酢・・・あ、こんなイメージかも。でも梅が・・・

そこで工夫してみました。ふくろう風「新たまねぎの甘酢漬け」
(最近、新たまねぎがおいしそうなので・・・)
新たまねぎ:大きいものなら1個 スライス
南高梅の梅干し:甘口1こ、包丁で細かくたたきます。
米酢:大さじ2
はちみつ:大さじ2
(中くらいのたまねぎ2個の場合は、米酢3はちみつ3で、梅干しは1個のままで作りました)

これを容器に入れて、ちょっとかき混ぜて、半日ほど置けば出来上がり。
そのまま小鉢で食べても、レタスやブロッコリーパプリカとあえても、おいしい~。

実家の母のとはまた違うかもしれないけれど、ふくろう流で最近お気に入りです。

たまねぎは生のままで、がさっと瓶いっぱい入っていましたが、お酢やはちみつを入れたら、かさが減ってしまいます。


コメント

新たまねぎの甘酢漬け — 4件のコメント

  1. 新玉ねぎ、買ってきました!
    早速、作ってみようっと。
    家にある材料ばかりだから、手軽でいいですね。

  2. 早速、作ってみましたよ〜
    家族にも好評で、血液サラサラです。
    ちょっと甘めだったので、次回はハチミツを少なめにします♡

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